Tęgoskór pospolity Opis, pochodzenie i zasięg. Również wśród grzybów znajdują się gatunki stanowiące znakomitą przyprawę i wysoko ceniony przysmak. Pierwsze miejsce wśród nich zajmują, bez wątpienia, trufle z rodziny truflowatych (Tuberaceae). Trufla czarnozarodnikowa (Tubermelanosporum) jest od dawien dawna znana i ceniona za swój wyjątkowy aromat i smak. Jej owocnik ma powierzchnię czarną, nieregularnie brodawkowatą. Trufla pochodzi z południa Francji, gdzie rośnie pod dębami w wapiennej glebie. Zakładanie „plantacji" trufli jest możliwe dzięki wykorzystaniu zjawiska mikoryzy, tj. ścisłego współżycia strzępek grzybni z korzeniami roślin wyższych, i polega na sztucznym wprowadzaniu grzybni trufli do gleby lasów dębowych. Silnie pachnące owocniki tworzą się pod powierzchnią ziemi i są wyszukiwane przez tresowane specjalnie w tym celu psy lub świnie. Spośród trufli rosnących w północnych Włoszech najcenniejsza jest trufla biała (Tubermagnatum) o owocnikach białawych do żółtawych. Mniej aromatyczne są brudnożółte owocniki trufli letniej (TuberaestivumVittadini); rozwijają się one głęboko w ziemi, toteż trudno je znaleźć. Wyłącznie na przyprawę nadają się owocniki piestraka białego (ChoiromycesmeandriformisVittadini), niewłaściwie zwanego truflą białą. Są one bulwowate, po dojrzeniu bardzo aromatyczne, wystające ponad ziemię, początkowo gładkie i szarobiałe, później szorstkie i jasnobrązowe do czerwonawych. Osiągają różną średnicę, dochodząc czasem do wielkości pięści i masy 0,5 kg.